移転しました。

カフェにクレジットカード決済を導入したら売上は上がるのか?現役経営者がレビュー

カフェを開業するとき、悩むのが「クレジットカード決済を導入するか?」

 

最近では、nanacoなどの電子マネーやsuicaなどの"交通系電子マネー"を使えるサービス(AIRPAYなど)も出てきましたが、まず多くの経営者が悩むのは、クレジットカード決済だと思います。

 

f:id:nyarumeku:20180519164333j:plain

 

「カフェなんて単価が低いのに決済手数料をとられたらやってられない…」

「手元に現金として売上が残っていないと不安…」 

 

こんな悩みや不安を抱えつつ、カフェ経営者は、現金決済以外の決済方法を導入するか判断しなければいけません。

 

そこで今回は、カフェ経営者の一人として、実際にクレジットカード決済を導入した結果どうなったか売上としてはどのぐらいクレジットカード決済が占めるのかをご紹介したいと思います。

 

クレジットカード決済は全体売上の5%弱

結論から言えば、当店ではクレジットカード決済の売上は全体の5%ぐらいです。

 

実際の売上も公開します(画像はとある月の実際の売上とカード利用率)。

 

f:id:nyarumeku:20180519171703p:plain

 

月商100万円なら5万円。月商200万円なら10万円ぐらいがクレジットカード決済というわけです。意外と少なく感じられたでしょうか?

f:id:nyarumeku:20180519163653p:plain

JCBの調査によると、いまだに飲食店でのクレジットカードの国内利用率は、13.2%程度。バーやレストラン、居酒屋など、単価が高い飲食店が引き上げていることを考えれば、カフェで5%の利用率という数字は他店舗でも同じぐらいの割合になるでしょう。

出典:https://www.global.jcb/ja/press/news_file/file/20170217.pdf

続きを読む

臨時営業許可と露店営業許可の違いとは?マルシェやイベントに飲食店で出店するために

「マルシェやイベント、屋台や出店でコーヒー、手作りの食事を出したい!」

 

こんな風に思ったことはありませんか?

 

「でも、マルシェに申し込んでみたはいいけど、どんな許可を取ればいいのか分からない…」という方がほとんどでしょう。そこで今回は、イベントやマルシェなど「一時的に営業許可を取るとき」にどのような手続きを取ればいいのかをご紹介します。

 

f:id:nyarumeku:20161115192438j:plain



続きを読む

カフェは食べログの有料会員に登録してもメリットがあるのか?現役オーナーが食べログの効果を教えます

カフェや喫茶店を経営していると、食べログやぐるなびのような口コミサイトを使った集客を検討したことが一度はあると思います。

 

「ホームページでの集客や、ビラ配りでの集客には大したチカラはなかったけど、口コミサイトなら……?」そんな風に考えたことがあるオーナーさんもいらっしゃるでしょう。

 

今回は、そんな口コミサイトの有料会員の効果やデメリットについて、現役カフェオーナーの立場からご紹介させていただきます。

 

特に、口コミサイトのなかでもメジャーなサービスと言えば、食べログですが、食べログの有料店舗会員には本当になる価値があるのでしょうか?

f:id:nyarumeku:20180106214325j:plain

カフェは食べログの有料会員になるべきか?

まず、結論から言えば、カフェや喫茶店の集客をしたいと考えるなら、ぜひ食べログの有料会員の利用を検討するべきだと考えています。

 

その理由は、かかる費用に対しての集客力が圧倒的に高いからです。

 

食べログには月額10万円かかるプレミアムプランなど高額なサービスもありますが、そこまでの費用をかける必要はありません。利用者として言わせてもらえば、月額25,000円のスタンダードプランで十分な集客力があります。

 

月額25,000円の費用を回収するには、最低限「月に25,000円の利益を確保」する必要があります。原価率30%ぐらいの標準的なカフェなら、「食べログを利用することによって月額40,000円の売上が確保できるか?」がポイントになってくるわけです。

続きを読む

都会のカフェに駐車場は必要?月極?コインパーキング?どれがおすすめなの?

カフェや喫茶店を経営するうえで、重要な集客手段のひとつが駐車場

 

地方の飲食店にとってはなくてはならない駐車場ですが、都会のカフェではどうでしょうか?地方ほど「必須」という感覚はありませんが、集客に役立ってくれるのでしょうか?

 

今回は、都会での駐車場の必要性やおすすめの駐車場の契約サービスについてご紹介します。

 

都会のカフェに駐車場は必要か?

そもそも都会のカフェに駐車場は必要でしょうか?

 

東京や大阪を見てもわかるように、たいていの都会の移動は地下鉄や電車がメインですし、地下鉄が発達していない福岡などの都市ではバスが発達しています。車の利用者に比べると、人数的には圧倒的に車を利用しない人のほうが多いでしょう。

 

ヘタに月極で駐車場を借りると、ランニングコストばかりかかって、売上は増えても利益が減る状態になりかねません。

 

こうしてみると「都会のカフェや喫茶店には駐車場は必要ない」と言えるかもしれません。

 

ですが、ちょっと待ってください!

 

これはいくつかの前提を見逃した考え方です。

 

都会のカフェでも、ターゲット層によっては駐車場が強いチカラを持つこともあるのです。

続きを読む

カフェ開業って儲かるの?カフェ経営者が本気でカフェ開業の利益についてお話します

「カフェ開業って儲かるの?」

 

こんな質問を受けることがあります。

 

確かに、カフェや喫茶店を開業する以上、それが生活の支えになるのですから、儲かるのか儲からないのかは大事な問題ですよね。

 

そこで今回は、カフェ経営者の立場から、「カフェは儲かるのか?」「開業するうえでカフェや喫茶店を選択するメリットはどこにあるのか?」をご紹介します。 

 

f:id:nyarumeku:20170905155949j:plain

続きを読む